為夯實安全基礎，筑牢安全防線，物業公司職工餐廳針對夏季高溫容易引發食品安全問題，進一步強化食品安全管理，層層落實食品安全監管責任，多措并舉，認真做好夏季餐飲安全工作，讓廣大職工吃得“安心、舒心、放心”。

把好食品安全“市場關”，讓職工吃得安心

每日食材驗收由庫管員、廚師長、餐廳主管共同驗收，從食材的質量等方面嚴格把關。

一方面通過明確主體責任，對原材料供應商進行嚴格約束，確保全部供應商均具備合法資質。另一方面通過落實進貨查驗和索證索票制度，對采購證照不全和來源不明的食材進行嚴格篩除，確保所有食材均有詳細的采購記錄，做到切實強化食品安全源頭治理，嚴守食品安全底線，將風險隱患杜絕在源頭，排除在“廚房”外。

把好食品安全“衛生關”，讓職工吃得舒心

在對食品安全的衛生把控上，職工餐廳堅持以最嚴謹的標準、最嚴格的監管，對食品安全風險隱患進行排查。

在對設施管理上，對餐廳消防、廚房設施設備安全檢查整改到位，并定期組織開展“自查自糾”。同時，根據規范要求，每日對食堂內外環境進行徹底清潔，對餐具進行徹底的消毒，保證就餐的衛生與安全。

把好食品安全“生產關”，讓職工吃得放心

由于職工餐廳具有就餐人數多、就餐時間集中、供餐量大等特點，對于就餐環境、菜品品質等方面均提出了較高要求。在人員管理上，職工餐廳建立了完善的職工健康管理和培訓檔案制度，所有從業人員必須取得健康證明和經過培訓后方可上崗。

不僅如此，在食材加工環節，嚴格規范服務人員操作流程，并建立食品留樣制度，對每批次的食品進行留樣，以便在發生食品安全問題時進行追溯和調查。

下一步，物業公司職工餐廳將繼續嚴格執行食品安全標準，全力保障廣大職工用餐安全，為公司的發展和職工的健康保駕護航。（姜林余  申雨竹）